Cateringföretag för enskilda evenemang hade 2025 en nettomarginal på 4,7 procent i median bland alla storlekar, mot 3,2 procent för restaurangföretag, enligt SCB:s branschnyckeltal, uppdaterade 11 november 2026. I SCB:s SNI 2007-tabell var medianmarginalen mer än dubbelt så hög för cateringföretag som för restaurangföretag under 2022 till 2024. Uppgifterna för 2025 använder SNI 2025 och är inte direkt jämförbara över tid.
I korthet: lönsamhet och prissättning för catering
- Nettomarginalen i median 2025 var 4,7 procent för cateringföretag för enskilda evenemang och 3,2 procent för restaurangföretag, alla storlekar (SCB, branschnyckeltal SNI 2025, uppdaterad 11 november 2026).
- Bland cateringföretagen var den övre kvartilgränsen för nettomarginalen 17,8 procent och den nedre minus 2,6 procent 2025, alla storlekar (SCB).
- Under 2022 till 2024 var cateringföretagens nettomarginal i median 6,6, 5,8 och 5,6 procent mot 2,8, 2,3 och 2,5 procent för restaurangföretag, alla storlekar (SCB, branschnyckeltal SNI 2007, uppdaterad 12 november 2025).
- Catering med servering eller uppdukning hos kunden beskattas med 12 procent moms. Färdiglagad mat som kunden hämtar, eller som du själv levererar, utan stödtjänster beskattas som regel med 6 procent moms från 1 april 2026 till och med 31 december 2027 (Skatteverket, läst 11 november 2026).
- Nettoomsättningen i median 2025 var 997 000 kronor bland de 547 cateringföretagen i SCB:s tabell, mot 4 038 000 kronor bland de 14 968 restaurangföretagen (SCB, alla storlekar).
Hur lönsamt är catering jämfört med restaurang?
SCB mäter hela företag med en viss huvudverksamhet. Tabellen jämför därför restaurangföretag med företag som lever på catering vid enskilda evenemang, inte en restaurang som säljer catering vid sidan av.
| Mått, 2025 | Restauranger (SNI 56.11) | Catering vid enskilda evenemang (SNI 56.21) |
|---|---|---|
| Antal företag | 14 968 | 547 |
| Nettomarginal, nedre kvartil | minus 2,5 % | minus 2,6 % |
| Nettomarginal, median | 3,2 % | 4,7 % |
| Nettomarginal, övre kvartil | 10,7 % | 17,8 % |
| Rörelsemarginal, median | 3,4 % | 4,4 % |
| Nettoomsättning per företag, median | 4 038 000 kr | 997 000 kr |
Medianen för catering ligger över medianen för restaurangföretag, men spannet är brett. Minst en fjärdedel av cateringföretagen hade negativ nettomarginal 2025, och minst en fjärdedel hade 17,8 procent eller mer (SCB, alla storlekar). Cateringföretagen är också mindre: nettoomsättningen i median är ungefär en fjärdedel av restaurangföretagens.
Är catering ”dubbelt så lönsamt” som restaurang?
I SCB:s SNI 2007-tabell var medianmarginalen mer än dubbelt så hög för cateringföretag under 2022 till 2024. För 2025 gäller SNI 2025, där skillnaden är mindre. Tabellen nedan går över två klassificeringar, så grupperna är inte helt identiska.
| År | Restauranger, nettomarginal i median | Catering vid enskilda evenemang, nettomarginal i median |
|---|---|---|
| 2022 | 2,8 % | 6,6 % |
| 2023 | 2,3 % | 5,8 % |
| 2024 | 2,5 % | 5,6 % |
| 2025 | 3,2 % | 4,7 % |
Slutsatsen för dig är att catering inte är en genväg till dubbel marginal. SCB:s tabell visar att en del cateringföretag hade tvåsiffrig nettomarginal 2025, medan minst en fjärdedel hade negativ. Börja därför med kalkylen.
Hur räknar du priset för catering till 90 gäster?
Räkneexempel (exempel, inte en verklig restaurang): du levererar en lunchbuffé till ett företag med 90 gäster, utan att duka upp eller servera. Alla belopp i tabellen är antaganden som du byter mot dina egna kostnader. Kostnaderna är exklusive avdragsgill moms, och personalposten är en antagen timkostnad på 450 kronor. Antagandet omfattar lön inklusive arbetsgivaravgifter och semesterersättning, och är ett exempel, inte ett riktvärde.
| Post | Per gäst | 90 gäster |
|---|---|---|
| Råvaror | 50 kr | 4 500 kr |
| Förpackning och engångsmaterial | 7 kr | 630 kr |
| Personal, 9 timmar à 450 kr | 45 kr | 4 050 kr |
| Transport | 4 kr | 360 kr |
| Svinn och övrigt | 6 kr | 540 kr |
| Summa kostnad | 112 kr | 10 080 kr |
| Pris exklusive moms | 145 kr | 13 050 kr |
| Resultat före lokal, administration och egen lön | 33 kr | 2 970 kr |
| Moms 6 % | 8,70 kr | 783 kr |
| Pris inklusive moms | 153,70 kr | 13 833 kr |
Råvarorna är 34,5 procent av priset exklusive moms. Resultatet på 33 kronor per gäst ligger före lokalhyra, administration och din egen lön, så du kan inte jämföra det med SCB:s nettomarginal. Använd det för att se om en order bidrar till de fasta kostnaderna, inte om den ger vinst.
Ta också med tiden för offert och planering, transporten, engångsmaterialet och det svinn som uppstår när gästantalet ändras. Läs mer om hur du räknar fram vad rätterna kostar i vår genomgång av vinstmarginal i restaurang.
Vilken moms gäller för catering och avhämtning?
Skatteverket skiljer på restaurangtjänst och cateringtjänst, där du säljer mat tillsammans med tjänster som servering, dukning och diskning, och på livsmedel, där du säljer färdig mat utan sådana tjänster. Du ska göra en helhetsbedömning av vad kunden faktiskt får. Skatteverkets sida om momssatser beskriver reglerna, och de gäller från 1 april 2026. Sänkningen till 6 procent gäller till och med 31 december 2027 (Skatteverkets nyhet från 26 februari 2026).
| Vad kunden får | Momssats | Exempel |
|---|---|---|
| Mat med servering, dukning eller diskning hos kunden (cateringtjänst) | 12 % | Du dukar upp och serverar på kundens kontor |
| Färdiglagad mat utan stödtjänster | 6 % | Kunden hämtar lunchbrickor hos dig |
| Transport av färdiglagad mat som du tar betalt för | Samma sats som maten | Leverans med din egen bil |
| Spritdrycker, vin och starköl | 25 % | Dryck i en cateringorder med alkohol |
| Engångsbestick och servetter som kunden kan välja | 25 % | Sålda som egen post |
Ange i offerten pris exklusive moms, momssats och totalpris, så att kunden ser vad som gäller.
Hur prissätter du en cateringorder?
Börja med kostnaden per gäst, lägg på det resultat du behöver per order och kontrollera att priset går att sälja.
- Sätt en minsta order, till exempel 10 gäster, så att varje order bär sin planering och sin leverans.
- Ta betalt för transport och uppdukning som egna rader, så att du ser vad de kostar.
- Pröva ett begränsat utbud av rätter från din ordinarie meny och följ upp svinn och förberedelsetid.
- Följ upp varje order: planerad kostnad mot verklig, och justera kalkylen efter tre till fem order.
Hur julbordspriserna sätts visar samma kalkylmetod för en säsongsprodukt.
Hur börjar du med catering från en restaurang?
Börja med avhämtning och bygg därifrån. Den meny du redan har är grunden, och du lär dig vilka rätter som tål transport.
- Låt gäster beställa avhämtning från din egen sida. Jämför kostnaden för beställningar via din egen sida med villkoren i dina plattformsavtal.
- Välj en begränsad meny för grupper, byggd på rätter som du redan lagar.
- Rikta dig först till företagskunder i närheten, som beställer lunch och möten flera gånger.
- Skriv ner rutiner för beställning, tillagning, packning och leverans innan du tar den första stora ordern.
- Be nöjda kunder om en rekommendation och bygg vidare på den.
Läs mer om hur lönsamheten byggs upp i restaurangen som helhet i guiden om att öka restaurangens lönsamhet.
Med Guestro kan gäster beställa avhämtning och catering från din egen meny och sida. Du tar emot och bekräftar ordern i Guestro, och gästen betalar vid avhämtning. Menyn och öppettiderna ändrar du en gång, så att de stämmer på webbplatsen, i Google-profilen och bakom QR-koden. Se hur det fungerar under beställningar eller boka en demo.
Vanliga frågor om catering och lönsamhet
Är catering mer lönsamt än restaurang?
Enligt SCB:s branschnyckeltal hade cateringföretag för enskilda evenemang 2025 en nettomarginal på 4,7 procent i median mot 3,2 procent för restaurangföretag, alla storlekar. Spridningen mellan företagen är större inom catering: 2025 var övre kvartilgränsen för nettomarginalen 17,8 procent och den nedre minus 2,6 procent, alla storlekar (SCB:s branschnyckeltal).
Vilken moms gäller på catering?
Catering med servering eller uppdukning hos kunden beskattas med 12 procent moms (Skatteverket, läst 11 november 2026). Färdiglagad mat utan stödtjänster beskattas som regel med 6 procent från 1 april 2026 till och med 31 december 2027 (Skatteverket, läst 11 november 2026 och nyhet 26 februari 2026).
Kan jag ta betalt för transport och engångsbestick?
Ja. Transport av färdiglagad mat följer maten och får samma momssats. Engångsbestick och servetter som kunden kan välja är en separat försäljning med 25 procent moms, enligt Skatteverket (läst 11 november 2026).
Vad kostar catering för 90 personer?
Det beror på menyn och på dina kostnader. I räkneexemplet ovan är priset 13 050 kronor exklusive moms, 145 kronor per gäst, men det är ett exempel och inte ett marknadspris. Räkna fram ditt eget pris ur din kalkyl.