Café Schweizer · Kundberättelse
74 procent högre omsättning på två år
Café Schweizer har välkomnat gäster i Gamla stan sedan 1920. Med Guestros plattform har caféet samlat sina verktyg, automatiserat återkommande arbete och fått löpande underlag för beslut om allt från marknadsföring till meny, priser och öppettider.
01 · Kunden
Möt Café Schweizer
På Västerlånggatan i Gamla stan har Café Schweizer funnits på samma adress sedan 1920. Här möts stockholmare och besökare från hela världen över kaffe, smörgåsar, bakverk och färskpressad juice.
Caféet drivs av Indira Alikalfic, som själv började som anställd innan hon tog över verksamheten. Ambitionen har varit att fortsätta utveckla caféet och få fler att upptäcka det.
I korthet
Verksamhet
Café med catering
Plats
Gamla stan, Stockholm
Med Guestro
Samlade verktyg, automatisering och löpande beslutsstöd
Kundens egna ord
”Hela verksamheten känns proffsigare nu när vi mäter och förstår vad som fungerar, och det är så skönt att saker bara sköts utan att jag behöver lära mig allt själv.”
Indira Alikalfic, Café Schweizer
02 · Utgångsläget
Många försök, men svårt att veta vad som fungerade
Schweizer hade både stamgäster och ett läge som lockade in förbipasserande. Samtidigt fanns en vilja att utveckla verksamheten och en oro för hur caféet skulle stå sig när konkurrensen ökade och gästernas vanor förändrades.
Man hade redan tagit hjälp av byråer, byggt nya hemsidor och provat annonsering. Ändå var känslan att satsningarna inte gav det man hade hoppats på. Det var svårt att veta vad nästa steg borde vara.
För att komma vidare behövde Schweizer få verktygen och kanalerna att fungera tillsammans. Caféet behövde också bättre kunskap om vad gästerna efterfrågade, hur konkurrenterna agerade och vilka förändringar som kunde stärka försäljningen.
Det handlade om praktiska beslut i verksamheten: vad som skulle finnas på menyn, hur det skulle prissättas och vilka öppettider som passade efterfrågan.
03 · Samarbetet
Så använder Schweizer Guestro i vardagen
Verktygen fungerar tillsammans
Schweizer fick hjälp att samla hemsida, menyer, gästkommunikation, stammisprogram och arbetet med catering i Guestros plattform. Verktygen sattes upp för att fungera tillsammans. Hemsidan, Google-profilen och övriga digitala kanaler optimerades för att fler skulle hitta caféet och få rätt information.
Det gav Schweizer en gemensam plats att arbeta från och bättre ordning på hur caféet presenterades för gästerna.
Det återkommande arbetet kan automatiseras
Uppdateringar i kanalerna och kommunikationen med gästerna kan nu automatiseras. När en meny eller öppettid ändras behöver samma uppgift inte längre hanteras separat på flera ställen.
Det gör det enklare att hålla informationen aktuell och kontakten med gästerna igång, samtidigt som arbetet på caféet fortsätter.
Analysen hjälper Schweizer att välja nästa steg
Guestro analyserar löpande marknaden, gästernas beteenden och konkurrenterna. Plattformen sammanställer det som är relevant för Schweizer och tar fram underlag för konkreta förbättringar.
Det kan handla om hur priserna står sig mot liknande verksamheter, vad gästerna efterfrågar eller om det finns anledning att se över menyn och öppettiderna.
Schweizer granskar underlagen, godkänner de förslag man vill gå vidare med och genomför förändringarna. Därefter följs utfallet upp. Nästa beslut kan därför bygga på både nya insikter och det caféet redan har provat.
04 · Skillnaden
Från 12 till 21 miljoner i omsättning
Mellan 2023 och 2025 ökade Café Schweizers omsättning från 12,4 till 21,5 miljoner kronor. Det motsvarar en ökning på 74 procent på två år. Verksamheten har samtidigt fortsatt att vara lönsam.
Stammisprogrammet och satsningen på catering har varit viktiga delar i utvecklingen. De ingår nu i ett större arbete där caféets verktyg, kanaler och kunskap om gästerna används tillsammans.
Schweizer har också fått ett sätt att arbeta vidare. Återkommande uppgifter kan automatiseras, marknaden och konkurrenterna följs löpande och det finns konkreta underlag att ta ställning till när något ska förändras.
Det ger caféet bättre kontroll över både det dagliga arbetet och nästa steg i utvecklingen.
