Kunskapsbanken.
Vad vill du lösa?
25 artiklar för dig som driver restaurang eller kafé. Välj ett mål så visar vi var du börjar.
Marginal, prissättning och vad som blir kvar.
Fler som bokar, kommer och kommer tillbaka.
Hemsidan, sökmotorer, kartor och AI‑sök.
Siffror och prognoser för restaurangåret.
Tjäna mer per gäst.
Tre artiklar i den ordning vi föreslår att du läser dem. 34 minuter totalt.
Börja här
Öka lönsamheten i restaurang: marginaler, kostnader och priser
Medianen för nettomarginalen bland restauranger med 1 till 19 anställda var 3,1 procent 2025 enligt SCB:s branschnyckeltal. Se vad en procentenhet är värd.
Sedan
Prissättning av kaffe 2026: marginal och prognos
Råkaffet backar, men kaffepriset i Sverige är fortsatt högt. Så sätter du rätt pris på kaffe i café och restaurang med fokus på marginal, meny och prognos.
Fördjupa
No-show i restaurang: avgifter, villkor och vad det kostar
Vad kostar en no-show, och får du ta ut avgift? Så gäller Konsumentverkets regler, så räknar du kostnaden och så skriver du bokningsvillkor.
Fler i ämnet Lönsamhet 10
Få fler gäster.
Tre artiklar i den ordning vi föreslår att du läser dem. 31 minuter totalt.
Börja här
Merförsäljning i restaurang: så räknar du på tillägg och snittnota
Så räknar du på merförsäljning i restaurang: moms, täckningsbidrag per tillägg och ett räkneexempel på 1 500 notor i månaden.
Sedan
Stamgäster: så får du gästerna att komma tillbaka
Vad är en stamgäst värd i kronor? Räkneexempel, stämpelkort mot poäng, mått att följa upp och reglerna för e-post och sms till gäster.
Fördjupa
No-show i restaurang: avgifter, villkor och vad det kostar
Vad kostar en no-show, och får du ta ut avgift? Så gäller Konsumentverkets regler, så räknar du kostnaden och så skriver du bokningsvillkor.
Fler i ämnet Sälj 8 Lojalitet 1
Bli hittad digitalt.
Tre artiklar i den ordning vi föreslår att du läser dem. 23 minuter totalt.
Börja här
Restauranghemsida: 10 saker som ska finnas och så kontrollerar du dem
Tio saker en restauranghemsida måste ha: mobilanpassning, meny som text, öppettider, bokning och snabb laddning. Så kontrollerar du själv på fem minuter.
Sedan
Ranka i ChatGPT: så syns din restaurang i AI-svar och Google
OpenAI garanterar ingen placering i ChatGPT. Så läser AI-tjänster din restaurang, vad du kan påverka och en frågelista för att testa.
Fördjupa
Ta bort recension på Google, Tripadvisor och Facebook: regler, steg och överklagande
Google tar bara bort recensioner som bryter mot reglerna. Så anmäler du på Google, Tripadvisor och Facebook, och så överklagar du ett nej.
Fler i ämnet Digital närvaro 4 Recensioner 1 Artificiell intelligens 2 Sociala medier 4
Förstå branschen.
Tre artiklar i den ordning vi föreslår att du läser dem. 66 minuter totalt.
Börja här
Restaurangbranschen i siffror: omsättning, lönsamhet och konkurser
Restaurangernas försäljning steg 6,1 procent i andra kvartalet 2026. Siffror från SCB, Visita och Skatteverket om marginaler, konkurser och moms.
Sedan
Prognos för restaurangbranschen 2026: risker och möjligheter
Hur går det för restaurangbranschen 2026? Läget i siffror, tre scenarier för året och utfallet efter första halvåret, med råd för dig som driver restaurang.
Fördjupa
No-show i restaurang: avgifter, villkor och vad det kostar
Vad kostar en no-show, och får du ta ut avgift? Så gäller Konsumentverkets regler, så räknar du kostnaden och så skriver du bokningsvillkor.
Fler i ämnet Restaurangbranschen 7 Nyheter 2
Det senaste, i korthet.
Presentkort i restaurangen: moms, giltighet och julförsäljning
- Momsas när kortet används, inte vid köp.
- Utan giltighetstid gäller kortet i 10 år.
- Julgåva till anställda: skattefri upp till 600 kr.
Julbordspris 2026: vad kostar julbordet i Sverige?
- Median 695 kr per vuxen, 88 restauranger, hotell och gårdar.
- Hälften tar mellan 645 och 795 kr.
- Jullunch eller dagsittning: 575 kr i median.
Vinstmarginal restaurang: benchmark 2026 + räkna ut din egen
- Sund nettomarginal: 3 till 5 procent.
- Median 2024: 2,4 procent (SCB).
- Kalkylator för din egen marginal.